Godis - Allt du behöver veta om Godis



Godis

Godis är väldigt älskat och därför finns det många namn och synonymer för godis som t.ex. konfekt, snask, sötsaker, snacks, gottis. Godis klassificeras som ett livsmedel men vars främsta syfte är att ge njutning.

Ordet godis kommer från orden god och gott och ordet godis fanns redan på slutet av 1800-talet. Det finns även flera ord som är relaterade godis och innehåller ordet godis som t.ex. lördagsgodis, julgodis och godisgrisar.

Godiskonsumtion

Godiskonsumtionen har stadigt ökat i Sverige under de senaste 100 åren. Svenskarna äter omkring 17 kg godis per år vilket är 8 kg mer en genomsnittet i Europa. Förutom att vi leder diabetesligan leder vi också godisligan.

Innehåll i Godis

Det finns väldigt många olika typer av godis. Innehållet i godis varierar kraftigt mellan olika godistyper och flera av godisorterna innehåller många olika ämnen där vissa är nyttiga men de flesta är onyttiga.

Nästan allt godis innehåller socker av någon sort och ofta tillsatt socker från sockerrör eller sockerbetor.



Chokladgodis

Choklad är det nyttigaste godiset eftersom det även finns medicinska studier som visat på att mörk choklad är nyttig för hjärt- och kärlsjukdomar. Mörk choklad innehåller främst kakaomassa, kakaofett som både är mättande, uppiggande och nyttigt.

Praliner

En pralin är en konfektbit som är fylld men t.ex. nougat, nötter, alkohol och sedan är chokladdoppad. Exklusiva chokladpraliner kan säljas styckevis för mellan 10-30 kronor och säljs även i vackra chokladaskar. Fabrikstillverkade chokladpraliner säljs även i större förpackningar och den mest kända förpackningen med chokladpraliner i Sverige är Aladdin.

Romerska bågar

Romerska bågar innehåller mjölkpulver, kakaosmör, kakaomassa, vegetabiliskt fett, sojalecitin (emulgeringsmedel), aromer. Minst 25% av vikten för Romerska bågar kommer från kakaobönan. De romerska bågarna innehåller andra vegetabiliska fetter än kakaosmör.

Kexchoklad

Kexchoklad är ett godis som består av ett kex eller rån som är fyllt och överdraget med choklad. Tidigare hade Cloetta ensam rätt till begreppet kexchoklad men efter 1995 så är det fritt att använda. Nu finns det flera varianter av kexchoklad eller kexchokladliknande godis och vissa av dessa kallar sig också kexchoklad.

  • Cloetta Kexchoklad
  • Kit Kat
  • Kvikk lunsj
  • Cloetta Sportlunch

Ischoklad

Ischoklad är ett godis som ofta görs hemma inför julen och innehåller choklad och kokosfett. Namnet ischoklad kommer av att kokosfettet tar upp värme ifrån munnen och då kan en viss isande känsla uppstå som inte uppkommer med annat chokladgodis. För att ytterligare öka den isande upplevelsen kan mentol eller glukos tillsättas.

Mandelgodis

Marsipan

Marsipan är en mycket gammalt godis som fanns redan under medeltiden i Italiens centrum, Venedig, och redan då bestod marsipanen av socker, mald mandel och bindemedlet mandeloljan. Dessa ingredienser valsas samman och ju finare marsipan desto högre mandelinnehåll har marsipanen. Den mest kända marsipanen i Sverige kommer från Odense i Danmark eller Lübeck i Tyskland.

Mandelmassa

Mandelmassa är inte samma sak som marsipan utan består av mald mandel, florsocker och något bindemedel som t.ex. äggvita eller glukossirap. Mandelmassan används ofta i hemgjort godis eftersom den är lätt att bearbeta och de flesta tycker om smaken.

Det finns inga formella krav på vad som är mandelmassa men på samma sätt som med marsipan så gäller ju högre mandelinnehåll ju finare mandelmassa.

Tablettaskar

Gelégodis

Hallonbåtar

Geléhallon

Geléhallon tillverkas av TomsWebes och innehåller glukossirap, socker, gelatin, syra (citronsyra), aromämnen, färgämnen (karmin).

Stekta ägg

Sega råttor

Sega råttor innehåller lukossirap, socker, invertsocker, vatten, gelatin, syra (citronsyra), aromämnen, färgämnen (E120, E131, E160a), ytbehandlingsmedel (vegetabilisk olja och bivax).

Godisnappar

Godisnappar tillverkas av Haribo och innehåller glukossirap, socker, gelatin, druvsocker, surhetsreglerande medel (citronsyra), arom, färgämnen (E100, E120, E141), vegetabilisk olja, ytbehandlingsmedel (bivax, karnaubavax).

Vingummi

Vingummi

Vingummi

Vingummi

Vingummi

Skogsbär

tillverkas av Malaco och innehåller socker, glukos- fruktossirap, majsstärkelse, vatten, glukossirap, invertsockersirap, syra (citronsyra), veg.olja, surhetsreglerande medel (E524), aromer, ytbehandlingsmedel (bivax), färgämnen (E120, E160e).

Zoo

Zoo-godis finns både som lösvikt och som tablettaskar och tillverkas av Malaco. Zoo innehåller socker, glukossirap, gelatin, majsstärkelse, mjölksyra, aromämnen, vegetabilisk olja, ytbehandlingsmedel, färgämnen (E120, E141, 160a).

Ferrari

Ferrari-bilarna tillverkas av TomsWebes och innehåller socker, glukossirap, modifierad majsstärkelse, gelatin, syra (citronsyra), aromämnen, ytbehandlingsmedel (veg.olja, karnaubavax), färgämnen (karmin, betacaroten).

Karameller

Karameller kommer från franskans caramel är en sötsak som ä baserad på smält och stelnat socker. Karameller tillverkas i många olika former och smaker men är nästan alltid hårda och detta godiset bör sugas på.

Polkagrisar är en sorts karameller som man har blandat in luft i för att få de ogenomskinligt. Även bröstsocker är en typ av karamell där man låtit sockerlösningen avdunsta för att sockerkristaller ska bildas.

Polkagris

Polkagris är en typ av karamell som består av socker, pepparmint, glukos, ättika och vatten. Den vanligaste polkagrisen är vit- & rödrandig. För att få polkagrisen ogenomskinlig så slår man in luft i polkagrismassan

Polkagrisens högborg i Sverige är Gränna med flera polkagrisfabriker och stor tillverkning. Polkagrisar säljs antingen som klubbor, käppar eller små polkagrisbitar.

Bröstkarameller

Godisklubba

Godisklubba är ett klassiskt godis och förekommer i många olika varianter, storlekar, former, smaker och koncistenser. När det gäller godisklubbor så finns alltid godiset på änden av en pinne som ofta är i trä papper eller plast.

De mest klassiska godisklubborna är polkagrisklubbor eller kanderade äpplen av något slag.

Knäck

Knäck är det klassiskt godiset som görs hemma inför julen. Godiset tillverkas av socker, sirap och grädde som man låter koka samman. Ibland blandas även mandlar eller nötter i knäcken för att den ska få en annan konsistens.

Kola

Kola är ett segt godis som vanligen tillverkas på grädde, socker och vetemjöl. Det godis tillverkas i många olika sorter som t.ex. fruktkola och gräddkola. Kola är ett vanligt godis att göra hemma under julen.

Lakritsgodis

Det finns många olika sorters lakritsgodis som skiljer sig ganska mycket i smaken beroende på varifrån lakritssmaken kommer ifrån. De tre huvudsakliga källorna för lakritssmak är lakrits från lakritsroten, anis och det konstgjorda saltet salmiak, ammoniumklorid NH4Cl.

Sötlakrits

Saltlakrits

Saltlakrits eller så kallat salmiakgodis, är ett godis som liknar lakritsgodis med som har saltet salmiak, ammoniumklorid NH4Cl. Saltlakrits är speciellt populärt i norden oc säljs och konsumeras mest i de nordiska länderna samt Nederländerna.

En tidig variant av salmiak-godis var Bronzol från 1950-talet som liknar nutidens Lakrisal. I Sverige var tablettasken Salmiak med små tunna salmiakplattor mycket populär på 1970-talet.

Lakritspipor

Lakritspipor tillverkas av Malaco och innehåller glukossirap, vetemjöl, melass, socker, naturliga och naturidentiska aromer (bl a lakritsextrakt), geleringsmedel (E414), färgämnen (E153, E120), salt, konserveringsmedel (E200), härdat veg. fett.

Turkisk peppar

Turkisk peppar innehåller socker, glukossirap, ammoniumklorid (salmiak), lakritsextrakt, salt, veg.olja, aromer (bl a peppararom), färgämne (E153). Den turkiska pepparn uppfanns av dansken Per Fjelsten år 1976.

Lakritsverktyg

Lakritsverktyg tillerkas av Aroma och innehåller socker, glukossirap, vatten, gelatin, lakritsextrakt, invertsocker, färgämne (E153), aromämnen. Ytbehandlingsmedel (vegetabilisk olja och bivax)

Djungelvrål

Djungelvrål tillverkas av Malaco är något av de saltaste godiset som finns i Sverige. Djungelvrål är sockrade små geléapor med lakritssmak och kraftig salt yta. Djungelvrål innehåller socker, glukos-fruktossirap, majsstärkelse, glukossirap, modifierad majsstärkelse, ammoniumklorid, lakritsextrakt, aromer, färgämne (E153).

Lakritsbåtar

Lakritsbåtar är en sötlakrits som tillverkas av TomsWebes och komplementerar hallonbåtar på ett mycket bra sätt och har en härlig söt lakritssmak. Lakritsbåtar brukar innehålla socker, glukossirap, gelatin (från djur), lakritsextrakt, aromer, färgämne (E153), vegetabilisk olja, ytbehandlingsmedel (E903).

Tuggummi

Tuggummi Tuggummi (Tugg-gummi, eng. chewing gum), ursprungligen ett amerikanskt njutningsmedel, som bereddes av chiclegummi (mjölksaften av Achras Sapota), socker, pepparmyntsolja och andra aromatiska ämnen. Tuggummi används även för att tillfälligt ge en bättre andedräkt. Tuggummi framställdes i stor fabriksmässig skala i Nordamerika redan kring år 1900. Formmässigt är tuggummin ofta tunna och rektangulära, men är även vanliga som runda kulor i tuggummiautomater och som glasspinnar. Bubbelgum är en variant av tuggummi som främst är avsett för barn (dock ej yngre barn) och ungdomar. Exempel på bubbelgum är Bugg och Hubba Bubba, se lista nedan. Dessa är dessutom lämpliga att blåsa luftbubblor med. Under 2000-talet har sockret i de flesta tuggummin ersatts med sötningsmedlet xylitol som är betydligt skonsammare mot tänderna och mot magen. Dessutom förekommer tandvårdstuggummi utan socker och nikotintuggummi som hjälpmedel vid rökavvänjning. Kåda från främst gran har tjänat som tuggummi i Sverige långt tidigare än fabrikstillverkningen startade. Detta var i första hand för att hålla tänderna rena.

Skumgodis

Skumgodis är ett godis tillverkas av socker, stärkelsesirap och gelatin. Skumgodis tillverkas i många olika former och smaker men de vanligaste skumgodis är marshmallows, sockerbit, skumbananer och tomteskum.

Skumgodis har ftörst klimatpåverkan av allt godis och en påse skumgodis påverkar klimatet lika negativt som en portion fläskkött enligt livsmedelverket.

Skumbananer

Skumbananer innehåller socker, glukos- fruktossirap, gelatin, sorbitol, citronsyra, bananarom, färgämne (E100).

Chokladprickar

Chokladprickar

Tomteskum

Tomteskum

Marshmallows

Marshmallows är ett skumgodis som förekommer i olika färger, former och storlekar. Ofta är marshmallows cylinderformade bitar med en sida av omkring 3 cm. Marshmallows kan användas i varm choklad, glasstårtor men är utmärkta att grilla över öppen eld.

Marshmallow innehåller glukos- & fruktossirap, socker, dextros, gelatin, aromer och vatten. Ordet marshmallows kommer från engelskan marsh mallow som betyder läkemalva på svenska och är en växt. Tidigare gjorde man ett marshmallowsliknande godis på läkemalva och därav namnet.

Sockerbit

Sockerbit är ett klassiskt godis från Cloetta som innehåller glukos- & fruktossirap, socker, gelatin, ytbehandlingsmedel (vegetabilisk olja, karnaubavax), arom.

Delfinskum

Delfinskum med chokladöverdrag innehåller socker, glukos- fruktossirap, gelatin, sorbitol, veg.fett, mjölkpulver, kakao, citronsyra, lecitin, aromämne.

Skumsvampar

Skumsvampar eller skumkantareller tillverkas av Malacon och innehåller socker, glukos- fruktossirap, glukossirap, invertsockersirap, gelatin, syra (citronsyra), maltodextrin, aromer, veg.olja, surhetsreglerande medel (E524), färgämnen (E120), ytbehandlingsmedel (karnaubavax).

Godisfabriker

Eftersom Sverige är det land i världen där vi konsumerar mest godis per capita finns de tockså många godisfabriker i Sverige.

  • Bubs Godis, www.bubs.se/godisfabriken,
  • , ,

Tandborstning

Tandborstning är alltid viktigt oavsett om du äter godis eller inte. Dock är det bra att borsta tänderna strax efter att man ätit godiset så att sockeret i godiset inte hinner påbörja frätningen på tänderna.

Diabetens och godis

Det finns mycket spekulationer varför diabetesfrekvensen är så hög i Sverige och det finns inget entydigt svar på att det är svenskarnas höga godiskonsumtion som orsakar detta. Dock så kan personer som drabbats av diabetes inte äta samma mängd godis som andra personer men det finns även godis som är anpassat för personer med diabetes.